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应该宽容老外讨厌皮蛋

　　在CNN记者作出道歉后，们掀起了新一轮的“皮蛋”大讨论，大多表示出宽容的态度，“外国人讨厌皮蛋是很正常的，没有什么奇怪啊，就像

我们讨厌外国人吃的臭烘烘的奶酪一样，没有什么好气愤的啦。”“再说，即使外国人没有看见过或吃过皮蛋，变蛋机机器，就翻译来说，听了也不敢吃哦。比如法国人翻译的是

‘百年的蛋’，英语也有人这么翻译，所以说啊，统一我们国家特色产品的英语名字才是的。”

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　第五是炸狼蛛。狼蛛是一种有毛大蜘蛛，1970年代柬埔寨生活贫困，民众养成吃炸狼蛛止饥的习惯，多功能变蛋机机器值得信赖，有人则认为蟋蟀味道更可口。

　　泰国乡村地区在特殊节日才会宰杀较大牲畜，平常靠吃昆虫补充蛋白质，泰国民众爱吃的蝉，名列第六。

　　第七的炸青蛙，肉质和口感很像鸡肉，自动化变蛋机机器厂家定做，在班巴加省是相当受欢迎的佳肴，此外，还有炸蛙腿，填酿青蛙等作法。

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制作皮蛋需要的材料有盐、茶及生石灰、草木灰、碳酸钠、等碱性物质。在强碱作用下，蛋品原有的含硫氨基酸被分解并产生及氨，再加上浸渍液中

配料的气味，就赋予了皮蛋特有的味道。同样在强碱作用下，蛋中的蛋白部分会呈现出黑褐色，蛋黄则呈现出墨绿色或橙红色。当石灰、碳酸钠等碱性物质穿过蛋壳

上的细孔与氨基酸化合生成氨基酸盐，它们不溶于蛋白，而是以几何形状结晶出来，于是就有了漂亮的'松花'。皮蛋的制作竟是如此的奇特和美妙！

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