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生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质腐1败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀1死细菌。
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咸烤海鸭油蛋黄煮熟碾碎；玉米粒、青豆焯至6成熟，胡萝卜切丁；起锅热油，炒香咸烤海鸭油蛋黄，依次放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、墨鱼面、加入高汤；可利用煮面条的水制成高汤，一举两得。最后加入少许盐、鸡精调味，适量水淀粉勾芡，大火煮沸的同时撒上葱花即可出锅。
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