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“无铅皮蛋”并非完全无铅
据记者调查了解,2008年9月,我国从有利于食品质量安全出发,新修订了皮蛋的铅含量标准,删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺。在新标准
中,对皮蛋的含铅量作出了严格的规定——不大于0.5毫克/千克,这一含量比原来《蛋制品卫生标准》中要求的皮蛋铅含量2毫克/千克降低了不少。
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市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择。但中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病,大众都可食用,火旺者最宜。但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
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