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材料皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干（是日本料理中常用到的一种鱼干碎，一般亚洲超市应该

都有卖。）姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋做法1、豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。

2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。

3、皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

菜谱简介自从认识了薏米营养功效之后，无论是煲汤，还是煮糖水，甚至是煮粥都喜欢加上薏米。   薏米含有大量的维生素B1，可以改善粉刺，黑斑，雀斑和皮肤粗糙等等现象。薏米含淀粉非常丰富，易溶于水而易被消化吸收。薏米还有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。常吃薏米可祛湿、健脾，现在医学认为，薏米还具有很好的抗癌作用。你看，怎么好的东西咱们应该多吃啊。皮蛋瘦肉薏米粥——挑选皮蛋的两个招数  皮蛋瘦肉粥是香港，广州一带最有名的粥品之一。加点薏米下去，还有美容的功效，营养也更加齐全了。皮蛋瘦肉薏米粥——挑选皮蛋的两个招数  怎样才可以挑选到质量好的皮蛋？这里过“二招”给大家。  挑选皮蛋的 “二招”：  一掂：就是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，颤动大的皮蛋品质好，无颤动则品质差；   二摇：用手拿皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的无响声，品质差的有声音，声音越大质量越差，有可能是臭蛋。材料皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许做法1.1.猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；

2.2.皮蛋去壳，切成小块；

3.3.薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。

鱼干，正宗松花蛋机厂家，虾皮或干贝，松花蛋机，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高汤做法1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；

2.大米加高汤煮开，松花蛋机技术，放进干菇一起煮至大米开花；

3.沥干鱼干和虾皮的水份，免费学习变蛋技术松花蛋机，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；

4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。小诀窍鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。