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我厂从事变蛋加工多年,自主研发的实用型变蛋机,经久耐用,无破损烂蛋,完全按照变蛋加工工艺要求生产!
变蛋加工利润很薄,如果破损过高,变蛋则没有利润,我们也是从事变蛋生产多年的,所以对在研制机器的时候,对变蛋包泥过程中破损这块非常注重,因为变蛋机生产还都是师傅手工作业,所以每生产一台机器,都不可能像电脑一样将误差控制到毫米,手工作业每台机器都不一样,在此的前提下还必须保证无烂蛋,这就要求试机调试机器,每生产一台机器我们都要在自己的皮蛋加工厂试机,用机器包一万变蛋后,无烂蛋无破损的情况下,我们才会让机器出厂,以做到真正的无破损变蛋机
皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色,这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜,就不要食用了!
买机器一定要认准正宗厂家——豫远皮蛋机
我厂加工前身从事皮蛋加工,有着资深的皮蛋加工经验,皮蛋包泥机也是在实践中发明设计的,仿制机只懂得机械原理,但是却不考虑变蛋加工的特殊行,1,变蛋泥浆强碱强腐蚀,2,蛋制品加工过程易碎,3,变蛋加工主要原材料---石灰的易凝固,我们在长期的实践中经过反复的实践与实验,完全按照变蛋加工工艺流程去设计机器,所以设计的机器更加实用,更加合理。欢迎新老客户前来考察;来厂可交流蛋制品加工经验,并可实际操作试机
代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛。”现代中医认为“皮蛋性凉,可治眼疾、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病”,所以皮蛋是广受人们喜爱的蛋制品之一。
很早以前我国就有关于皮蛋制作这方面的记载。明代弘治十七年(公元1504年)《竹屿山房杂部》中记载“混沌子”的制法:“取燃炭灰一斗,石灰一升,盐水调入,锅烹一沸,俟温,苴子卵上,五七日,黄白混为一处。”
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