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菜谱简介皮蛋、豆腐性偏凉,蒜可解毒。非常适宜夏天食用,清凉爽口材料皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐(可用酱油代替)、(香醋)可以要可不要、麻油少许。做法1、算切碎、葱花切碎备用。
2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起,加入盐(或酱油)、麻油、(醋)。
3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒,一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。
是不是很想吃了呢?小诀窍可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。
现在国内生产的各种皮蛋机都是采用拨叉从灰浆中向外捞蛋,这种设计方法的主要问题是拨叉间隙只能满足某一种产品加工,加工小蛋,就要拨叉间隙小的,加工大蛋就要间隙大的,否则就会出现烂蛋。也会出现拨叉的旋转轻微碰撞,造成裂纹蛋。鸡蛋和鸭蛋用稻壳和锯末在下料斗的地方也有很大差别,否则就会包裹不严。全自动皮蛋机采用304不锈钢链条自动进蛋,设计间隙30mm-46mm之间,无论每斤12个的小鸡鸭蛋,还是7个一斤的大蛋,都能自动进入机器,不会出现人为扔蛋造成的碰撞烂蛋问题。自动不锈钢循环绞龙出料口,直接将干料撒在包好灰泥的蛋上,保证包裹稻壳或锯末均匀严密。
2.凉拌皮蛋
也是很简单的做法。
皮蛋扒开,然后切成块块状,放入一些辣椒酱,很美味的一道下饭菜。
制作时间非常的短,喜欢酸甜的还可以兑入糖醋,味道也很独特。
3.皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了,等粥开锅后放入瘦肉,皮蛋,然后再煮一会就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感觉。
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