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2、 免疫调节
免疫系统除了有免疫防御即保护机体免受细菌、病毒等病原体引起的疾病的作用外，还有免疫监视即及时发现并吞噬癌细胞预防癌症的作用。研究人员指出，类
胡萝卜素能增强免疫系统中B细胞的活力，B细胞能在机体内循环并消灭外源病原体；类胡萝卜素还协助B细胞产生抗体，并提高其他免疫组分的活性；类胡萝卜素
能增加嗜中性白细胞的数目，它可以包围细菌和分泌降解细菌的和种酶类；类胡萝卜素还能增加自然杀伤细胞即NK细胞的数目，消除机体内被感染的细胞或癌细
胞。在TjoelKer等进行的体外试验结果表明，10—6mol/L胡萝卜素可刺激干乳期前后奶牛腹膜巨噬细胞的吞噬与杀菌力
从我们过去的检测情况来看，有可能会出现误判。现在，我们对苏丹红的检测，国家标准方法是高效液相色谱法。实际情况是，这个方法也有值得改进的地方。同为
食品，成分是复杂的，有些成分的出峰时间和峰形，有可能同苏丹红的出峰时间和峰形一致，而这些物质对人体又没有危害。因此，国际上通行的做法是，在高效液
相检测的基础上，又用质谱法进行进一步的确认和认定。但是，在这次的整个事件中，企业似乎并没有收到来自检测机构的检测报告；也不知道检测机构用的是什么
检测方法；企业也没有被告知是否认同检测结果及判定。
今日鸡蛋现货价格延续上涨，但上涨幅度有限，全国主产区鸡蛋价格平均价3.97元/斤，辽
宁大连价格3.66元/斤，山东德州价格4元/斤，河南商丘4元/斤，上涨0.01元/斤，湖北孝感3.85元/斤，江苏南通4.06元/斤，河北邯郸
4.23元/斤，上涨0.02元/斤，主销区鸡蛋平均价格4.17元/斤，上海4.2元/斤，广东4.3元/斤，北京4元/斤。南方地区遭遇暴雨侵袭，鸡
蛋运输和销售均受到阻碍，蛋价维持小幅上涨，北方地区再现雾霾，鸡蛋运输受阻，近期预报后期冷空气将再次侵袭，同时随着节日来临，鸡蛋集中需求上涨，预计
近期鸡蛋价格都将处于上涨周期。
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