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抗癌
2004年在格拉斯格生命科技大会上,美国夏威夷大学一们博士宣读了份研究报告,类胡萝卜素防癌抗癌机理,是增强了细胞与细胞之间的信息联系联系,从
而保证了细胞生长、发育、分裂的信息稳定传递,而缺少则易引起突变致癌。多项项表明许多类胡萝卜素具有抗癌活力,类胡萝卜素的应用可能使癌症致死的危险性
降低20%—30%。流行病学,药理实验都肯定?胡萝卜素、西红柿红素、叶黄素等类胡萝卜素具有抗癌作用其中,?胡萝卜素对一些癌前病变如口腔癌,鼻咽癌
有比较好的治疗效果,?胡萝卜素对肺癌,宫颈癌,卵巢癌,食道癌也有预防作用。流得病学研究还表明,饮食中富含类胡萝卜素的果蔬的抗癌位点有肺、胰腺、
胃、肝、结肠、乳腺等处,综上所述,类胡萝卜素具有防治癌症的作用,有益于人类的健康。
1、 抗氧化、抗衰老
类胡萝卜素具有抗氧化的功能:类胡萝卜素分子结构中含有多个共轭双键,能减少自由基对细胞遗传物质(DNA、RNA)和细胞膜(如蛋白质、脂质和碳水
化合物)的损伤。生物系统中一但形成高度活泼具有损伤能力的自由基后,自由基就会靠近蛋白质、脂质和核酸等细胞的重要组分,并进行强烈破坏。如羟基自由基
可以损伤90%的DNA,单线态氧和羟自由基能使DNA的股链断裂。如果基因物质的损伤长时间不能修复,会导致癌细胞生成。自由基是在正常的氧条件下产生
的,许多研究表明,在机体衰老、患病及炎症过程中,体内自由基增加,而类胡萝卜素能抑制自由基的产生或消除过多的自由基,可以延缓衰老和预防癌症。
黄小平告知相关情况时举出例子:湖北神丹公司和江苏三湖公司是两个当地的蛋品生产和销售的龙头企业,他们的鸡蛋和鸭蛋产品,在福建和北京市场被查出含有
苏丹红。但是,来自湖北省质监局和江苏省质监局的检测结果却显示,这两个公司的蛋品均未检查出苏丹红1号及苏丹红4号。如果两地检测的是同一批次的产品,
而不同地方的检测结果又不一样,那么,哪一个才是正确的呢?相反,如果不是同一批次的产品,我们又怎么知道检测的结果哪一个才是正确的、而哪一个又有误
呢?黄小平认为,对苏丹红的检测,其技术和设备要求都很高。
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