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河北省工商局发布第四季度流通领域蛋及蛋制品监测结果显示,蛋及蛋制品抽检合格率为78%。令人吃惊的是,无铅松花蛋的铅超标率高达75%。
据河北省工商局消费者权益保护处工作人员介绍,近日该局委托国家环保产品质量监督检验中心对张家口、衡水两地流通领域的蛋及蛋制品质量进行了抽检,总合格率为78%。
其中,抽检无4个批次,有3个批次铅超标,不合格率为75%。
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负责此次检测的国家环保产品质量监督检验中心食品淑芬介绍,无铅松花蛋并不是不含铅,正宗松花蛋机器制造变蛋的机器多少钱,而是指松花蛋在制作工艺中采用了无铅工艺,在天然食品
含铅的基础上不再增加铅的含量。国家规定一般松花蛋的铅含量应该在2毫克/千克,无铅松花蛋的含量应该在0.5毫克/千克。
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(1)鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。
(2) 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。
(3) 鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。
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