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松花蛋拌嫩豆腐 ①配方:松花蛋1个，嫩豆腐750克，香油10克，精盐1克，葱丁1克 ②制作把豆腐放入开水中烫一下捞出，再放到凉水中浸一下；将松花蛋剥壳洗净，和豆腐 一起放入寸盘内，用筷子将松花蛋和豆腐夹碎，再放入香油、葱丁、酱油、精盐、味精等调料，拌匀即可。
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据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，淮北自动变蛋机，韧性差，裹泥机自动松花蛋机皮蛋机变蛋机，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
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南新乡皮蛋机厂生产30年的松花蛋加工厂，在用工紧张的情况下，被迫研制出松花蛋机。经过几年的改进和更新换代，已达到最佳生产效率。自动松花蛋皮蛋包泥机根据需要自动调整包泥的厚薄，自动包裹稻糠、草灰或木屑，每小时产量5千枚以上。机器设计合理先进，重量180公斤，使用750瓦电机，省电节能，方便实用。生产速度快，无废品，成本超低，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、咸鸡鸭蛋均可生产。
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