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事实上，江波认为，农产品电商面临的最关键、核心的环节问题是物流、仓储、配送，这些问题如果不解决，农产品电商就很难做下去。他认为，农产品市场数据信息庞大，规模宏伟，前景广阔。但农产品因为绝1对利润较低、缺乏标准等问题，并不是都适合做电商;冻品在这些方面会有一定的优势，所以，以冻品为契机打造农产品电商商业模型也许更为实际。农产品电商要充分考虑仓储、分拣、运输这些环节，必须分一级、二级平台，并充分考虑之间的无缝衔接。
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有些食品为了防腐、保存，或为了增加溶化性，会添加碳酸钠（苏打）或碱粉（小苏打），往往令人感到苦味或独特的涩味，这是由于碱性物质存留于食物中。
酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味更容易被人们接受。但若比较酸性、碱性食物之味道如何？则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，我爱发明变蛋机，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美的碱性食物。
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使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，多功能我爱发明变蛋机厂家定制，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
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