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松花蛋机虽然都可以替代手工生产松花蛋、变蛋、皮蛋,而每一种机器都有一定的弊病。有些弊病在不能满足现有生产流程等技术要求的情况下,只能更新换代。第五代松花蛋机在产量不变的前提下,经过半年的生产工作实践和技术改进,进一步完善了第四代机器存在的缺点,其优点是:1、直接将生产时多余泥料粉碎,杜绝了废泥料堆积,循环利用。2、使用螺旋提升草粉、锯末或稻糠,杜绝粉尘污染。3、改进第四代在使用过程中出现的小问题,以达到最佳生产效率。4、在出蛋口增加花篮,强制出蛋,防止滞留,提高生产效率。5、无破损蛋,无裂纹蛋。6、体积长2.4米,高1.5米,宽0.66米,自重150公斤。7、噪声极低,楼房住宅的任何地方都能使用。8、一体化设计,随意放置,无需安装,通电即可使用。
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松花蛋上的松花是怎么来的呢?其实是经过一场化学反应产生的蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,自动变蛋包泥机,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。
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