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蛋是由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。蛋壳约占10%~12%，蛋白约占55%~63%，蛋黄约占26%~33%。
蛋白的组成为：水分87.9%，蛋白质10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，无机盐0.8%。
蛋白的组成为：水分48.6%，蛋白质17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，无机盐1.5%。

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食用方法松花蛋食用方法颇多，无论烧、炒、炸、溜、拌、新体制热烹均可，主要人共宴席冷碟拼盘用。现结合几种松花蛋的吃法。

（1）溏心松花蛋拌酸姜松花蛋两个，剥壳后用凉开水洗净，然后再用刀纵切成小角块。酸子姜100克，用凉开水洗后沥去水分，切成薄片，用一角块松工化蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。

松花蛋也叫皮蛋  、五彩蛋之称，历史悠久，加工工艺复杂，全靠纯手工制作。由于是包包皮蛋都是靠手工来完成的，工作劳动强度大，多功能我爱发明变蛋机值得信赖，效率低下，比较劳累，皮蛋包泥机的问世解决了困扰加工行业多年的问题，所以说：“皮蛋加工机械化，是整个皮蛋加工行业的未来整体趋势，

皮蛋包泥机的问世解决了用工难题，同时提高了经济效益，皮蛋加工行业利润很薄，都是靠销量来提高利润的，皮蛋包泥机的产量在没小时4000--8000枚，家庭作坊式的皮蛋生产者每天上午两人轻松加工两万枚，下午的时间可以用来做市场，每年两人就可轻松加工销售六七百万皮蛋，唐山我爱发明变蛋机，大大节约了生产成本，提高经济效益，皮蛋机械化是未来皮蛋加工行业整体趋势，

新乡皮蛋机械厂，多功能我爱发明变蛋机生产厂家，是一家集设计研发，制造安装，维修于一体的综合性变蛋机制造企业，我厂位于中原枢纽新乡  毗邻107国道  京珠高速 连霍高速 交通便利

我厂以诚信为本，精益求精，安全可靠，节能环保，不断提高铸造品牌，为宗旨，愿与各界朋友精诚合作，携手共创辉煌地址：河南省新乡市新乡原路中段348号

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乘车路线：新乡火车站乘11路公交车到终点站下车即到