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制作蛋黄酱基本材料
。打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄,可以加入一点蛋白调匀。沙拉酱与醋,在蛋黄酱中有什么作用呢? 加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度,醋则有稀释作用,二者相间使用,可使 蛋黄达到适当的浓度。其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下:沙拉油 3/4杯,醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替,香味与营养都好。已制成的蛋黄酱有时会发生分离的现象。其主要原因是温度的突然变化。特别是置于低温处时,蛋黄酱中的油脂更容易发生分离现象。另外,强烈的摇荡也将导致蛋黄酱中的油脂分离。还有因蛋黄酱表面水分的蒸发,表面有时会结成油膜。为了防止蛋黄酱中油的分离和结膜,我爱发明自动松花蛋机器厂家定制,必须将其保存于适当温度中,自动松花蛋机器,并注意用后盖好瓶盖。
知道为什么那些大婶喜欢偶了吧~材料猪油,蒜片,皮蛋,苋菜2把,盐,鸡精少许做法1.热猪油下蒜片,下皮蛋块过一下加水烧开~
2.稍熬一小会,待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚~
3.撒盐调味,撒鸡精少许就OK了!
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时蔬沙拉
原料:生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、
搅拌蛋黄酱过程
番茄沙司、食盐、白醋、胡椒粉等各适量。
制作:1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中,备用。 2、将蛋黄酱,番茄沙司,青椒,我爱发明自动松花蛋机器公司电话,黄瓜,食盐,白醋,胡椒粉等
依次放入大盆中搅拌均匀,即可装入盘中上桌。
特点;颜色呈粉红色,咸甜微酸,爽口开胃。
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