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用指南

时蔬沙拉

原料：生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、

搅拌蛋黄酱过程

番茄沙司、食盐、白醋、胡椒粉等各适量。

制作：1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中，备用。 2、将蛋黄酱，番茄沙司，青椒，黄瓜，食盐，白醋，胡椒粉等

依次放入大盆中搅拌均匀，即可装入盘中上桌。

特点；颜色呈粉红色，咸甜微酸，爽口开胃。

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菜谱简介皮蛋，北方人习惯叫松花蛋，应该是中国独创的食物。别看它看起来像是煮熟的样子，其实人家是生滴，是蛋白质在制作过程中凝固成形了。 相对其制作原料鸡蛋或鸭蛋，松花蛋的营养更高一些，蛋白质、部分矿物质的含量都高于鲜鸡、鸭蛋，脂肪含量则低一些。如松花蛋（鸭蛋）的蛋白质含量为14.2%，脂肪10.7%，而鲜鸭蛋分别是12.6%和13%。相对于鲜鸭蛋，松花蛋相对更加高营养、低脂肪。但是松花蛋中的钠含量大大高于鲜鸭蛋（注：不是咸鸭蛋），约为鲜鸭蛋的5倍，所以同时要考虑其他食物中的盐摄入量。材料皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量做法1、皮蛋剥壳，济源皮蛋包泥机畅通无阻，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末；

2、锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋；

3、倒入皮蛋块略翻炒；

4、倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。小诀窍1、调味中有醋和生抽，无需再放盐了；

2、青蒜的味道辛辣，如果喜欢这种辣味，在青蒜入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。

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材料松花皮蛋5个，青红辣椒各一个，猪肉沫100克，葱，料酒，老抽，开封皮蛋包泥机相伴一生，盐，醋，皮蛋包泥机，糖，鸡精，香油做法1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末

2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌

3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用

4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒

5.放切好的皮蛋，焦作皮蛋包泥机用的舒心，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可

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