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新乡县豫远食品机械经营部
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    鸭蛋的营养成分及药用价值:

    鸭蛋的营养成分:

    每100克的鸭蛋中含蛋白质8.7克,脂肪9.8克,碳水化合物10.3克,热量164千卡,钙71毫克,安阳自动松花蛋机售后服务电话,磷210毫克,铁3.2毫克,维生素A

    1380国际单位,维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.37毫克,尼克酸0.1毫克等。

    营养提示:

    鸭蛋中还含有钠、镁、钾等微量元素,胆固醇含量每100克中634毫克。


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    营养成分:

      1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

      2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

      3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼 发育有善,并能预防贫血;

      4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

      功效:

      烤咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;

      有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;


    白酒浸制法。

    按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

    辣味咸蛋的腌制。

    备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,自动松花蛋机,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

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