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至于高压锅,那真可谓是寻常百姓家中厨房里最为常见的一种炊具。平时人们用得最多的是:用它来炖肉、炖菜、炖汤、烧饭、煮粥等。它的特点是省时节能。它的原理就是高压,即锅内的压力能比外界的大气压高出2倍。它的作用是让食物熟得更快更烂。
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最近,就“食品企业卫生设计与技术标准”这一专题在“2017年国际食品安全大会”上国内外的专家学者进行了探讨。有关专家表示,食品工厂可通过有效的卫生设计减少清洗时间,提升清洗和消毒的效率。
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