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据美国疾病控制与预防中心统计，松花蛋包泥机，在食源性疾病大爆发的风险因素中，细1菌污染占据的比例为50%，而环境和设备污染占据的比例为25%。环境和设备污染导致食品安全事件出现有着较大的比例。针对这一现象，多位专家表示，食品企业应利用卫生工程理念指导生产实践，以确保在食品生产过程中把微生物污染降至最1低。
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国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心牵头起草了《食品中致病菌限量》，经食品安全国家标准审评委1员1会审查通过，于2013年12月26日发布，自2014年7月1日起正式实施。
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