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黄含油量增加速率逐渐变得平缓,这与的渗透规律较为相似。向蛋黄内的渗透作用会达到一个动态平衡。蛋黄出油量的增
多的原因是,一是因为蛋黄内含水量的降低,含油量相对值升高二是蛋黄内的亲
水基团与亲油基团的分离并分散,
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