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民间腌咸蛋的具体方法有好多种，鹤壁变蛋机器项目怎么样，主要有盐水腌法和盐泥包裹腌法，济源变蛋机器哪里有货源，时间一般要一个月左右。上好的咸鸭蛋切开后，能看见蛋黄出油，吃起来咸淡合适，味道很香。在正常情况下，蛋中的蛋白质和脂肪混合成均匀的乳状液，是看不到油脂的。可鸭蛋经过腌制时，盐分进入蛋内，蛋白质经过盐的作用起了缓慢的变性凝固，脂肪则从蛋白质中挤出聚集在一起，这就是我们平常看到的咸蛋黄中的油。
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咸鸭蛋的食用禁忌
??孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;
??孕妇体内雌激1素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育;又由于胎1盘缺血，也易触发妊娠高1血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
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