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对于道歉理由之一“未加调料”的说法，有网友调侃说，“我们不需要你道歉，因为好吃难吃都是个人主观感受。但你确实需要酱油”，并引发了网友们对于皮蛋的

吃法、做法的大讨论。“吃皮蛋难道不是应该蘸醋吗？蘸酱油怎么吃啊？”“我们这边习惯加点醋再加几滴麻油，再拌上烤焦了的尖椒就更提味了”“用葱加醋和辣

椒粉拌着就更好了，皮蛋瘦肉粥也很美味”。对于皮蛋的做法讨论更是五花八门，“皮蛋用油煎一下也好吃”“咱这儿会用细棉绳轻轻地勒开皮蛋，这样做一是外形

好看，二是没有刀具上的铁锈味”。

皮蛋包泥，是包泥皮蛋生产工艺流程的必须的一道工序，我厂以前从事皮蛋制品加工三十五年有余，在从事皮蛋加工过程中，给皮蛋包泥这道工序，用人工效率太低，一熟练工人一天包皮蛋最快的也就四五千枚。一个人一天工资却要60元，这样算下来每个皮蛋只是包泥的人工费就达一分多钱，

而用机器包一个小时就能达到四五千枚，无形中提高了生产效率降低了生产成本，提高了经济效益，

汪雪蓉博士同时指出，在选购皮蛋时，如果发现蛋壳的表面有较多的斑点，剥壳后蛋白颜色黑绿或有黑点，则不宜选购。

　　而在2006年，卫生部卫妇社发〔2006〕51号文件中明确指出，为了预防儿童铅中毒，应避免儿童食用皮蛋。而《产品质量法》第二十七条第五

项明确规定，“使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明”。因此按照规定，皮蛋产品理应标注

“儿童不宜食用本产品”和“成人不宜过量食用”等提示语。

仿制机价格低，质量差，蛋品加工过程中破损率也高，我们无论设计，还是每一台机器，都要对其调试，机器试用合格后才会对其包装，只有保证产品的质量，才能赢得更多的客户，所以今天我们要销售好的产品，不是因为它便宜就好卖，而是要看产品给您提升了多少价值！以及您拥有使用产品后对生活的改变。如今单凭低价换市场的，只能走向不归路！好产品不是贵在价格，而是贵在价值！

针对端午节的饮食，长沙理工大学食品学专家陈奇教授告诉记者，“大家，尤其是儿童，相对于皮蛋来说，最好食用新鲜蛋类。”陈奇教授表示，传统制作皮蛋的工

艺，使用了含铅的氧化物，对人体有比较大的危害；后来随着工艺的发展，厂方不再使用含铅的制作原料，也就是现在通常所说的无铅工艺，但是由于大气、水流和

土壤等不可避免地含有一定的铅，因此即使无铅工艺制作的皮蛋同样可能含铅，而且皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，而儿童对重金属的吸收能力比较

强，因此造成的危害比较大。因此，即使食用皮蛋，也要尽可能地购买正规厂家生产的品牌皮蛋。