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食品在普通加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，多功能变蛋机，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。
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.可设定多阶段逐步加热机制.根据不同食品对灭菌条件的要求.随时设定不同的升温和冷却程序.可利用多阶段加热的杀菌方式.使食品承受的热量值限制到***小限量.以尽可能完美地保存其风味.口感和色泽.使每一种食品均可在状态下进行高温调理灭菌.精1确的杀菌温度(±0.5℃)可以避免因高温高压加工法而产生的破袋产生蒸煮异味.
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烤鸭炉又称为燃气啤酒烤鸭炉、燃气烤鸭炉，啤酒烤鸭炉，旋转烤鸭炉，啤酒鸭烧烤炉。烤鸭炉是怎么运用的呢，下面由燃气烤鸭炉为您回答！ 1、在烤鸭炉附近装置上一个契合国家安全标准漏电维护开关220V电源的安全插座。 2、将烤鸭炉所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用契合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口别离连接到烤鸭炉摆布进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防掉落。
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