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　　仙桃皮蛋享誉中外。曾荣获北京国际食品博览会金奖的仙桃“九珠”皮蛋，其前身为沔阳松花皮蛋。而沔阳松花皮蛋的前身和创始人却鲜为人知。

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河北省工商局发布第四季度流通领域蛋及蛋制品监测结果显示，蛋及蛋制品抽检合格率为78%。令人吃惊的是，无铅松花蛋的铅超标率高达75%。

　　据河北省工商局消费者权益保护处工作人员介绍，近日该局委托国家环保产品质量监督检验中心对张家口、衡水两地流通领域的蛋及蛋制品质量进行了抽检，总合格率为78%。

其中，抽检无铅蛋4个批次，有3个批次铅超标，不合格率为75%。

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　很多人以为买无铅皮蛋就可以放心食用了。其实，采用无铅工艺生产皮蛋时，只是不再人为地添加铅，但食品本身会有一定的铅含量，无铅皮蛋并不是完全不含

铅，只是铅的含量比传统皮蛋低很多。国家规定，无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克／千克的即为合格品，可见无铅皮蛋的铅含量只是一个相对概念。微量的铅对成

年人健康影响不大，但儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率可高达50%。

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