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19l0年前后,有汉阳少年刘启发,家境贫寒,苦无生计,辗转求职于在汉经商的浙江人开办的“万太蛋厂”,为其兜售被剔出的少数劣次皮蛋糊口。刘年少好
学,颇有心计,趁经常出入其皮蛋作坊之便,剽窃了其秘而不传的制作工艺。几经实践自成一套工艺体系。从此,江浙的皮蛋制作工艺第一次为鄂人所掌握,并发扬
光大。刘启发以其精湛独到的技艺受雇于豪商巨贾。日寇侵占武汉,刘启发失业。但“刘皮蛋”的绰号,在江城同行业中无人不晓。
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材料:大米1杯、清水10杯、松花蛋1个、瘦肉100克、油条1根、香葱少许
调料:A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许 B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺
做法:
1.大米泡30分钟入锅加清水煮沸转小火煮45分钟。
2.松花蛋切瓣,肉切片加调料A腌15分钟,油条切段。
3.将松花蛋,肉油条放入粥内,加入调料B,煮15分钟至粘撒上葱末即可。
应该宽容老外讨厌皮蛋
在CNN记者作出道歉后,网友们掀起了新一轮的“皮蛋”大讨论,网友大多表示出宽容的态度,“外国人讨厌皮蛋是很正常的,没有什么奇怪啊,就像
我们讨厌外国人吃的臭烘烘的奶酪一样,没有什么好气愤的啦。”“再说,即使外国人没有看见过或吃过皮蛋,就翻译来说,听了也不敢吃哦。比如法国人翻译的是
‘百年的蛋’,英语也有人这么翻译,所以说啊,统一我们国家特色产品的英语名字才是最重要的。”
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