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治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器1官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降1压。具有润1肺、养阴止血、凉肠、止泻、降1压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能
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松花蛋上的松花是怎么来的呢?其实是经过一场化学反应产生的。
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽
松花蛋图片
蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
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