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蛋是由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。蛋壳约占10%~12%，蛋白约占55%~63%，蛋黄约占26%~33%。

蛋白的组成为：水分87.9%，蛋白质10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，无机盐0.8%。

蛋白的组成为：水分48.6%，蛋白质17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，无机盐1.5%。

蛋白、蛋黄所含的脂肪中，含有大量的、营养价值很高的卵磷脂与脑磷脂。可见，蛋是营养价值很高的高蛋白、高脂肪食品原料。

鲜蛋还含有维生素A、维生素D、维生素E以及叶黄素、叶红素与脂肪解酶、解酯酶和磷脂酶等多种酶类。

营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，南阳无铅松花蛋机质量可靠，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，安阳无铅松花蛋机型号多种，一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能'泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。'如加醋食，还能有疗血压、清热炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

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主要技术指标

　　1) 控温精度：±1℃

　　2) 温度显示精度：0.1℃

　　3) 温度控制范围：0℃~90℃

　　4) 清洗运行时间设定范围：7200秒

　　5) 清洗间歇时间设定范围：7200秒

　　6) 电源：AC380V±10%(三相) 50Hz　或　 AC220V±10%(单相) 50Hz

　　7) 功率：5KW

　　洗蛋机箱体主要由洗蛋室、喷头、支架、导轨、过滤网架等部分组成。由于清洗消毒液是0.1％次酸钠溶液，腐蚀性比较强，因此对箱体各部分材质要求比较高。

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