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目前我国是世界一产蛋大国，但蛋品深加工仅为总产量的0.26%，远远低于发达国家15%--40%的转化水平。只有依靠科技把鸡蛋深加工，拉长产业链条才能使养殖户增加收入，使加工商户得到大益处。
我国是世界一产蛋大国，然而在鲜蛋深加工方面却处于落后地位，禽蛋的附加值很低。用机器加工风味皮蛋是蛋品深加工实现升值的短平快项目，尤其是我国加入WTO之后，郑州自动松花蛋机怎么选择，伴随着农业产业化的步伐，机制皮蛋必将为蛋制品加工业带来广阔的发展空间，成为人们创业致富新的契机。本机投放市场三年来，自动松花蛋机，全国各地已经有上百家用户加盟并取得实效，产品以无铅无泥、风味独特、食用方便而受到消费者青睐，销路越来越好。产品质量已经达到出口产品标准。
皮蛋(又称松花蛋，变蛋)是传统风味食品。由乾晨松花皮蛋机生产松花皮蛋，将新鲜鸡蛋放入机器内，通过臭氧灭菌，红外线光和处理后，使鸡蛋内蛋白质发生变性，借助培养液把鸡蛋等加工成无铅无泥的风味松花皮蛋，每枚蛋的加工成本5至8厘钱左右；5-8天成熟，是中小投资创业者的良好投资项目。
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对于鸭蛋洗蛋机来说水是最重要的，一般清洗几遍便会换水，这些废水在排除之前是需要将其中的杂质去除的。而对于去除杂质的常用方法有以下几种：
1、絮凝沉降指沉降颗粒附聚，颗粒密度及其沉降速度也随之变化，如初次沉淀池发生的沉淀。
2、区域沉降指颗粒形成一种绒体，大面积的沉降，并与液相有显著的界面，如二次沉淀池中的活性污泥沉降等。
3、分离法是我们比较常用的方式，指颗粒之间互不聚合，单独进行沉降。因而颗粒的物理性质（大小、形状、比重）在此过程均不发生任何变化，如沉砂池中的砂粒沉降。
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