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自动松花皮蛋机的研制成功,将工人从机械繁琐的体力劳动中解放出来,减少了碱液对人体的伤害,解决了用工难题,无需熟练工就能操作机器,第六代皮蛋机更增加了锯末的重复利用,
松花蛋机一个人即可操作,根据需要自动调整包泥的厚薄,自动包裹稻糠、木屑或草灰,时产5千—8千枚,轻松超过熟练工一天的工作量。只使用一台0.75千瓦电机,照明电、动力电都能工作,最省电,通电即可使用。生产速度快,无废品率,成本超低,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋均可包裹泥浆生产。
《健康时报》 (2002年07月04日第二十三版)
皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色,例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它简直风味尽失啊!可能有些人对皮蛋的味道敬而远之,但是喜欢吃的人,却非常钟爱它独特的风味喔!看着皮蛋黑漆漆的外表,不禁让人心中怀疑:它经过了加工腌制的过程,营养成份会不会有变化呢?又会影响人体的健康吗?
自动松花皮蛋机的研制成功,将工人从机械繁琐的体力劳动中解放出来,减少了碱液对人体的伤害,解决了用工难题,无需熟练工就能操作机器,第六代皮蛋机更增加了锯末的重复利用,
松花蛋机一个人即可操作,根据需要自动调整包泥的厚薄,自动包裹稻糠、木屑或草灰,时产5千—8千枚,轻松超过熟练工一天的工作量。只使用一台0.75千瓦电机,照明电、动力电都能工作,最省电,通电即可使用。生产速度快,无废品率,成本超低,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋均可包裹泥浆生产。
明末戴羲的《养余日令》(崇祯六年版,公元1633年)上也记载有“牛皮鸭子”的制法:“牛皮鸭子,每百个用盐十两,栗炭灰五升,石灰一升,如常法腌腌入坛。三日一翻,共三翻,封藏一月即成。”
清代《食宪鸿秘》上记载的皮蛋制法则是:“鸡蛋百枚,用盐十两。先以浓茶泼盐成卤,将木炭灰一半,荞麦秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上。一月可用。清明日做者佳。”
皮蛋的传统制法,几乎都用到黄丹粉(中药),又称为密陀僧,即氧化铅,因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏,下面介绍的是无铅皮蛋的制法。原料有:
生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个
自动松花皮蛋机的研制成功,将工人从机械繁琐的体力劳动中解放出来,减少了碱液对人体的伤害,解决了用工难题,无需熟练工就能操作机器,第六代皮蛋机更增加了锯末的重复利用,
松花蛋机一个人即可操作,根据需要自动调整包泥的厚薄,自动包裹稻糠、木屑或草灰,时产5千—8千枚,轻松超过熟练工一天的工作量。只使用一台0.75千瓦电机,照明电、动力电都能工作,最省电,通电即可使用。生产速度快,无废品率,成本超低,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋均可包裹泥浆生产。
皮蛋是怎么做的?
皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色,这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜,最好就不要食用了!
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