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机器也分几种,做松花蛋和做皮蛋变蛋的就不一样。包泥的稀稠,不同机器还不一样。我们生产机器,还要根据用户加工的是那种产品,进行必要改装,才能完全满足用户要求,并不是只要是个机器就管用。我们设计生产机器,和仿造的机器差别就在于此,因为我们公司主要还加工是松花蛋和皮蛋,机器一直在应用状态,在应用的过程中我们这三年里也陆续的从第一代简陋式机器现已升级改造至最实用最先进的不锈钢机器。无污染,无废料,无噪音,性能优越
如何选购皮蛋?
目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择。购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
新乡皮蛋机有限公司前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年,由用手工变蛋产生的各种问题,我们生产了我们独资研发的松花蛋机也称皮蛋机或变蛋机,也可以称为松花蛋包泥机。它是在人工包裹泥浆基础上,采用机械传动方式,完全替代手工操作,一台机器可代替多个人的工作量,并且随着机器的大的六次改进,现在采用的全不锈钢封闭机器,正式投入市场运营中。
(2)灯光透照鉴别。
将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。
(3)品尝其滋味。
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
松花蛋机一个人即可操作,根据需要自动调整包泥的厚薄,自动包裹稻糠、木屑或草灰,时产5千—8千枚,轻松超过熟练工一天的工作量。只使用一台0.75千瓦电机,照明电、动力电都能工作,最省电,通电即可使用。生产速度快,无废品率,成本超低,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋均可包裹泥浆生产。
尖椒松花蛋 尖椒松花蛋 - 五湖品客 原料:皮蛋3个,尖椒3根,大蒜2个 佐料:熟油、香油、生抽、味精。 做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘,中间铺上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。 鲜辣松花蛋 口味:味美汁鲜,开胃下酒 主要材料:新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣
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