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朋友,你知道鸭蛋怎么个吃法?我仅知道,鸭蛋可以腌起来煮着吃。却不晓得,鸭蛋还可以烤着吃。一次,在六一路,见到
一位大姐在卖烤鸭蛋,令我连连称奇。望着她拉着的板车上,一个个烤好的鸭蛋,圆润,获嘉县简易型松花蛋机现货供应,饱满,用手摸起来,还热乎乎的,终于忍不住买上几个。你晓得,但凡,有好吃的东西,我一定要买回来,让亲爱的老爸老妈尝尝。
兴冲冲地为老人送去。第二天,听到老爸老妈对此鸭蛋赞不绝口。病中的父亲,胃口很差,难得有对他胃口的。父亲如此一表扬,我也不由开心地笑了!以后,只要路过那里,就定要买几个。自己试吃过,果然鲜香味美,蛋黄几可流油。连吃饭一向挑剔的儿子,也对此鸭蛋独有情钟,就着鸭蛋,可以吃上一个馒头呢!
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所需原料:
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克、
传统的制作方法:
1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;
2、将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;
4、倒入盐水,卫辉市简易型松花蛋机非常棒,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些;
5、腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了
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