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小时候谁家鸭蛋腌得好不好,就是看鸭蛋黄流不流油,现在也是如此,不过现在的鸭子饲料养殖的太多,买回来的鸭蛋很多时候蛋黄颜色都不会像小时候那样深黄色发红的,而是浅黄色的,曾经有曝光过南方有的地方为了咸鸭蛋好看,给鸭子喂红色的化学色素,所以有段时间很排斥上面写着红心鸭蛋的咸鸭蛋。不过好的红心鸭蛋确实很好吃,有一次我妹妹朋友的老公去海拉尔带回来的吃湖虾长大的鸭子生的蛋和老孙有一年买的在汤池也是湖边吃小鱼虾长大的鸭子生的蛋,腌出来的咸鸭蛋蛋黄红红的浸在红红的蛋黄油中,看起来就非常的有食欲,而且咸鸭蛋吃起来有鱼和虾的鲜味,非常的好吃,这两年没有机会去那里只是从我们这里早市买的据说是农家自己养的鸭子生的蛋,是农妇用大的竹筐装着来卖的,看样子很想农家的笨鸭蛋,其实大多数都是饲养的鸭蛋伪装的,诚信问题已经是我们现代人不可回避的顽疾了~~烤鸭蛋专用设备,烤鸭蛋设备厂家联系方式,厂家供应烤鸭蛋专用设备
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一般要想让咸鸭蛋吃起来不是那么咸,可以采取以下措施:一是如果是生的咸鸭蛋,可以放在淡盐水中最少浸泡四个小时,再用清水煮,咸味会变淡;或者用温水浸泡,皮蛋机,一天一换水,一周左右就会变淡。二是如果是熟的咸鸭蛋,可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。三是与米饭放一块去蒸,味道也会变淡。四是把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道也会变淡的。
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