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“五香、冒油、好吃极了”这是食客对烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。
烤鸭(鸡)蛋从根本上解决了鸭(鸡)蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭(鸡)蛋全新内涵,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭(鸡)蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下,提升质量,通过烤制温度和时间的巧妙调配,缩去了多余水分,改变组织形式,达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
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买的鸭蛋次数多了,就和卖鸭蛋的大姐熟悉了。她笑吟吟的递给我一张名片。哦,原来,这是郸城罗记烤鸭蛋。此鸭蛋经腌制,开封洗蛋机图片介绍,蛋清洁白如玉,蛋黄紫红色如细粒朱砂,挑起蛋瓤油珠往下滴,咸不浓、涔不甘,鲜美宜口。蛋黄还可入药,有清理肺火,降阴火等功效。我笑问,郸城的鸭蛋久负盛名,洛阳洗蛋机联系电话,你们这是哪条河喂养的呢?大姐倒也实在,洗蛋机,说是一条不知名的小河,估计地图上都查不到。
我不由沉入遐想,在一个安静的村庄旁,清澈的河水里,游动着几只小鸭,它们嬉清水,食水草,不时扑打着翅膀,嘎嘎欢叫着。打破村庄的宁静。在岸边一草木茂盛之处。一只母鸭蹒跚走来,窝在干枯的草窝里。静静地
,静静地下 一个小鸭蛋。然后心满意足地,大摇大摆地走出去,以一个鸭妈妈的骄傲,向世界宣告,它成功地诞生了一枚鸭蛋!这不是我的杜撰,我
亲眼看到一个热爱摄影的朋友,拍出来的河鸭在岸边下的几枚鸭蛋图片。那么娇小,光洁,圆润,惹人爱怜!
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