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使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,社旗县皮蛋包泥机型号厂家定做,确保调味均匀。
鸡蛋本身蛋皮就脆易碎,经过碱液浸泡后蛋皮更加脆弱,六代皮蛋机增加的强制出蛋托辊,大大降低了破蛋率,机器是手工作业都会有误差。但是每台机器做好后。我们都要在自己的皮蛋加工厂对机器进行调试,以做到真正的无烂蛋无破损!


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