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注意事项

宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。用新鲜的蛋黄，尤其注意，内黄县皮蛋机维修，要做蛋黄酱的鸡蛋，皮蛋机，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。

开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，鹤壁市皮蛋机型号厂家定做，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。

调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，滑县皮蛋机原理，可用下法 补救。另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱

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材料皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精做法1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。

青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上铲起盖在皮蛋上

。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。

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材料皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干（是日本料理中常用到的一种鱼干碎，一般亚洲超市应该

都有卖。）姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋做法1、豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。

2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。

3、皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

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