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材料松花皮蛋5个，正宗厂家变蛋机，青红辣椒各一个，猪肉沫100克，葱，料酒，老抽，盐，醋，糖，鸡精，香油做法1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末

2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌

3.锅中下油，油热后，山西变蛋机，倒入肉末炒至变色后捞出备用

4.用余油，再次加热后下葱花炒香，变蛋机厂家，倒入青红椒丁翻炒

5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可

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材料猪瘦肉　皮蛋　大米 盐　胡椒粉　芝麻油　小葱　料酒　姜丝

　　做法1.大米约淘洗干净后，放入微波炉晚里，加入适量清水泡二十分钟。

2.瘦肉洗过后切末，用一勺料酒略微腌一会。皮蛋剥皮后切块、葱切碎、姜切丝。

3.把瘦肉、姜丝、皮蛋一起放入泡米的晚里，盖上盖，高火加热约15分钟。

4.过几分钟再改中火煮１０分钟。

5.取出后加盐和芝麻油调味，撒上葱末。

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材料苋菜，皮蛋，盐做法1、皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出，切块备用。

2、锅中烧热油，变蛋机，放入皮蛋煸炒后，加入洗净的苋菜，调入适量食盐，炒熟即可出锅。小诀窍皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错。

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