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材料青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋做法1、青椒、一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后，辣椒皮会变黑。

2、等辣椒全身都变黑、变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）

3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓，皮就会下来的，我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）

4、用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀。

5、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。

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材料苦瓜200克　　皮蛋2个　　高汤1大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，正宗变蛋机厂家，皮蛋去壳后切块；

2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

注意

清淡爽口，变蛋机，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

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菜谱简介皮蛋，陕西变蛋机，北方人习惯叫松花蛋，应该是中国独创的食物。别看它看起来像是煮熟的样子，其实人家是生滴，是蛋白质在制作过程中凝固成形了。 相对其制作原料鸡蛋或鸭蛋，松花蛋的营养更高一些，蛋白质、部分矿物质的含量都高于鲜鸡、鸭蛋，脂肪含量则低一些。如松花蛋（鸭蛋）的蛋白质含量为14.2%，脂肪10.7%，而鲜鸭蛋分别是12.6%和13%。相对于鲜鸭蛋，松花蛋相对更加高营养、低脂肪。但是松花蛋中的钠含量大大高于鲜鸭蛋（注：不是咸鸭蛋），约为鲜鸭蛋的5倍，所以同时要考虑其他食物中的盐摄入量。材料皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量做法1、皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末；

2、锅烧热倒油，下姜末，自动变蛋机松花蛋机，倒入生抽和醋；

3、倒入皮蛋块略翻炒；

4、倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。小诀窍1、调味中有醋和生抽，无需再放盐了；

2、青蒜的味道辛辣，如果喜欢这种辣味，在青蒜入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。

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