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材料材料白米1杯，皮蛋2个，淡菜75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许做法1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，加入用水泡软的淡菜，一起改小火熬粥。

2、皮蛋连壳先煮5分钟，剥壳、切片，放入粥内同煮，再加入盐、胡椒粉拌匀，熄火盛出食用。

熬粥笔记

1、皮蛋先煮过再加入，才不会把粥弄得黑糊糊的。

2、浸泡淡菜的时候不妨在水里加点料酒，可以减少腥味。

食疗效益

开胃醒酒，止泻降压

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菜谱简介今晚还是俺一个人打发，灯也没换  !突然想吃皮蛋粥，这个皮蛋粥我没有放肉，做法大家都会，我这个就更加简单了!材料米，胡箩卜，皮蛋1个，姜丝适量，葱花适量，盐适量做法1.米洗净放锅里煮的差不多好的时候把切好的皮蛋放下去同时放几滴油煮几分钟。

2.之后放胡箩卜丁，姜丝和盐搅匀。

3.出锅时撒上葱花一碗清淡的粥就好了!

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菜谱简介皮蛋，北方人习惯叫松花蛋，应该是中国独创的食物。别看它看起来像是煮熟的样子，其实人家是生滴，是蛋白质在制作过程中凝固成形了。 相对其制作原料鸡蛋或鸭蛋，松花蛋的营养更高一些，蛋白质、部分矿物质的含量都高于鲜鸡、鸭蛋，新疆松花蛋机，脂肪含量则低一些。如松花蛋（鸭蛋）的蛋白质含量为14.2%，脂肪10.7%，而鲜鸭蛋分别是12.6%和13%。相对于鲜鸭蛋，松花蛋相对更加高营养、低脂肪。但是松花蛋中的钠含量大大高于鲜鸭蛋（注：不是咸鸭蛋），约为鲜鸭蛋的5倍，所以同时要考虑其他食物中的盐摄入量。材料皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量做法1、皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末；

2、锅烧热倒油，松花蛋机正宗厂家，下姜末，松花蛋机，倒入生抽和醋；

3、倒入皮蛋块略翻炒；

4、倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。小诀窍1、调味中有醋和生抽，无需再放盐了；

2、青蒜的味道辛辣，自动松花蛋机，如果喜欢这种辣味，在青蒜入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。

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