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松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！我们平时吃煮蛋时，将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

菜谱简介这是一款粤港澳地区的'嫁女饼'.我们来看一段网上摘抄的资料:喜饼是我国婚嫁礼俗中的传统礼物，老广州称喜饼为“嫁女饼”。女方在婚礼前买来喜饼，分赠给至亲好友，一方面渲染喜气，另一方面也是“公告周知”。说起喜饼的由来，该从三国时代说起，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，为传达喜讯，於是做喜饼送给孙权的部属，从此以後，中国人便有了婚嫁送饼的习俗。根据中国传统，结婚派饼是不可轻率的一环，是显出对该婚礼的重视和隆重程度。男家过大礼时送的礼饼（嫁女饼），女家会分派给亲朋好友隆重其事，所谓派「嫁女饼」，向亲朋好友宣布女儿将出嫁的喜讯。派礼饼可就亲疏长幼辈份而定派饼数目，亦可分四式、六式及八式，取其成双成对的意头。蛋象征着新娘子能开枝散叶.某天在一蛋糕店看到这个东西,就起了心要做.如果你不喜欢皮蛋就不要试了.如果你买的皮蛋味比较大.请蒸后洒点酒腌一会.做法跟蛋黄酥是一样的.只是里面的内容变了.也可以用豆蓉来包皮蛋.材料中粉300克，猪油165克，温水130克，低粉180克，莲蓉，皮蛋，黑芝麻或白芝麻适量，蛋黄1个，罂籽做法1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。

2.油酥做法： 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，用手搓揉至油酥团均匀即可。

3.油酥皮做法：将油皮、油酥分别揉成长条，分成同等份量.油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入莲蓉和皮蛋.刷蛋黄.上面洒芝麻.200度烤25分钟.我家刚好没黑芝麻了.上面洒了点烘焙用粟籽.

菜谱简介非常简单的一个羹汤，毫无准备下这顿饭还是不错滴！材料冬瓜300克，虾皮适量，猪肉300克，料酒，皮蛋1个，鸡精，油，盐，麻油，姜，葱，蒜做法1.冬瓜洗干净去皮切粒，猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时，姜、蒜、葱切粒备用。

2.姜、蒜爆香油锅后，加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水（浸过冬瓜）以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。

3.依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

4.适量的生粉（或马蹄粉）加水搅拌均匀倒入汤内搅拌均匀再度煮开后撒麻油和葱花搅拌均匀即可。