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事毕则忘矣。次年,母逝,移棺,见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒,取出掷于地,此壳而内已成深褐色透明结晶体,因之大惑。有好事者斗胆尝之,味鲜美,围观者亦以为奇,遂争相品尝,果如是。
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有见地者,事后效法,将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,邻里仿效,称之为“变色蛋”。日久,此一原始工艺流传江浙一带,屡经改进,我爱发明皮蛋机器促销,工艺日臻完善,变色蛋作为一种全新的食品,经善于经商的江浙人推入市场。故称之为“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之说。
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但益阳人对这段皮蛋产销繁荣时期却不大提及,大概有感皮蛋伴炸1弹子1弹的兵凶之嫌,益阳人是爱和平的。其实,益阳松花皮蛋充当军1用罐头并非皮蛋的过错,在抗1日时期,益阳皮蛋大批的运送重庆,虽是谋利,但益阳人冒着的危险送皮蛋到抗1日前线,蛋商还是深知亡1国恨的。
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