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污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌。沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70°C时要经过5 分钟后才会死亡。因此，食用松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟，晾凉后即可安全食用。

相关菜品

尖椒松花蛋

原料：皮蛋3个，尖椒3根，大蒜2个

佐料：熟油、香油、生抽、味精。

做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。

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材料1．半杯糯米半杯大米 （加了糯米的粥好喝）

2．排骨。我把排骨上的肉给切下来做皮蛋瘦肉粥里的瘦肉。瘦肉切丁。骨头放入粥里一快儿熬。

3．皮蛋2个做法1．排骨和肉放水里煮一会儿，倒掉水。

2．把米，排骨和肉，放入慢炖锅里，加开水熬。

3．熬了3小时后，放入切好的皮蛋。

4．再熬了1小时，放盐和葱花就好了。

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