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选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂:将松巫蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大。
二摇:取松花蛋放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋元响声,质量差的则有声音。
三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整、呈灰白色、无黑斑、无裂纹者为七品。
四品尝:合格的松花蛋蛋清弹性较大、呈荼褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色、中心呈桶红色,切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。
新乡皮蛋机械厂★变蛋机★皮蛋机★松花蛋机★全自动变蛋包泥机★松花蛋包泥机★皮蛋包泥机★鹌鹑蛋包泥机材料1.半杯糯米半杯大米 (加了糯米的粥好喝)
2.排骨。我把排骨上的肉给切下来做皮蛋瘦肉粥里的瘦肉。瘦肉切丁。骨头放入粥里一快儿熬。
3.皮蛋2个做法1.排骨和肉放水里煮一会儿,倒掉水。
2.把米,排骨和肉,放入慢炖锅里,加开水熬。
3.熬了3小时后,放入切好的皮蛋。
4.再熬了1小时,放盐和葱花就好了。
新乡皮蛋机械厂★变蛋机★皮蛋机★松花蛋机★全自动变蛋包泥机★松花蛋包泥机★皮蛋包泥机★鹌鹑蛋包泥机材料 材料:菜心(半斤)、瘦肉(3~4两)、皮蛋(1个)调料:盐(1/4汤匙)、油(4汤匙)、水(1碗半)、酱油(1汤匙)、蒜头(3瓣)、姜(1小块)做法1、姜去皮切丝,蒜头切片,皮蛋剥皮切丁。
2、将瘦肉切片剁成肉泥,加2~3滴酱油、1/4汤匙的油,充分搅拌腌制1分钟左右。
3、热锅后放3汤匙油,加姜丝、蒜片翻炒15秒,倒入肉泥炒至肉色变白,再倒入皮蛋炒几下。
4、将1碗半水倒入锅中,等水煮沸后加入1汤匙酱油,1/4汤匙盐搅匀。
5、把洗好的菜心放入锅中,让菜心充分浸在汤中煮2~3分钟后关火。 6、将青菜夹在盘中摆好,皮蛋捞起放在菜心的腰间,再浇上美味的汤汁,就可以享用啦!小诀窍1、在市场买菜心时,以菜梗切口翠绿为佳,如果菜梗切口中间发白,就表明菜心太老,烹调后的味道会不够鲜嫩可口。
2、清洗菜心时,最洗三遍后再浸泡半小时,可降低农药的残留。
3、为了保持菜心在烹调过程中保持翠绿的色相,可先在汤中加盐调好味,再放入菜心烹煮2~3分钟后立即捞起;假如是想炒菜心的话,可在热油中加盐,再放入蒜蓉和菜心爆炒,这样菜心不易变黄。
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