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材料皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙做法1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

菜谱简介有一些食材，就仿佛催化剂般，能将另外一些食材的美味激发得淋漓尽致。香菜就是其中一个。配荤菜配皮蛋或者拌干丝时放一些，那口感真的没话说。材料红辣椒，皮蛋，香菜，蒜末做法1.红椒切条，焯水。

2.皮蛋切瓣。

3.香菜切末。

4.用蒜末、香油、醋、糖、生抽调一个汁。

5.浇在上面。吃吧。

材料松花蛋一盒，葱、姜、蒜。做法1.松花蛋切块，装盘，上面摆上葱丝、蒜末、姜末，放十分钟。

2.取一碗，放海鲜酱油、陈醋（比例是1：2），一勺辣椒油，8～10滴芥末油，倒入松花蛋里，拌匀装盘，撒香菜末。

菜谱简介豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味。材料主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克，

调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克做法1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。

2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。小诀窍食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。

6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。

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