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烤鸭蛋设备,烤鸭蛋技术,变蛋机 　9、饭桌上铺塑料布　　餐桌上铺了塑料布，虽然好看，但容易积累灰尘、细菌等，而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的，餐具和食物长期与塑料布接触，会沾染有害物质，从而引发许多不必要的疾病，影响健康。　　10、用纱罩罩食物　　防蝇用纱罩罩在食物上，苍蝇虽然不会直接落到食物上，但会停留在纱罩上面，仍会留下带有病菌的虫卵，这些虫卵极易从纱孔中落下而污染食物。
11、起床就叠被子　　人每天都要排出大量的汗液，睡觉时也不例外。起床后就把被子叠起来，汗液留在被子里，时间一长，不仅有汗臭味，影响睡眠的舒适度，也给病原体创造了生存环境，对身体不利。正确的方法是，起床以后先把被子翻过来，摊晾10分钟再叠起来，每周晾晒一次。　　12、长期使用同一种药物牙膏　　药物牙膏对某些细菌有一定的抑制作用。但是，如果长期使用同一种药物牙膏，会使口腔中的细菌慢慢地适应，产生耐药性。因此，牙膏也应定期更换。

变蛋的营养价值

    变蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以 使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁 剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

    变蛋含铅吗？

    传统的变蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固 。按照台湾卫生署规定，变蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农 政单位也辅导业者生产优良变蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过 5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。

    松花变蛋的营养较好吗？

    松花变蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这 是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的变蛋比起来，只有铁的含量较 高，其它的营养成份并没有不同。

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