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看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
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好像河南变蛋又和松花蛋相似,就想用变蛋替代松花蛋,从网上查到河南变蛋的做法如下,整个过程好像不用氧化铅,虽然现在松花蛋对人体无害了,但是作为孕妇,怀孕期间要多吃新鲜的蔬菜水果、牛奶、牛肉鸡蛋等,一般其他的东西可以吃,但不要过量,要广泛吃多种营养,但有几种东西最好不要吃,腌制的、油炸的、卤的等。其他的都还好说。
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