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材料松花蛋一盒,葱、姜、蒜。做法1.松花蛋切块,装盘,上面摆上葱丝、蒜末、姜末,放十分钟。
2.取一碗,放海鲜酱油、陈醋(比例是1:2),一勺辣椒油,8~10滴芥末油,倒入松花蛋里,拌匀装盘,撒香菜末。
菜谱简介豆腐滑嫩,松花蛋软香,造型美观似花朵,菜品咸鲜香辣甜五味。材料主料:豆腐(南)350克,松花蛋(鸭蛋)150克,
调料:酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,花椒3克,植物油10克,辣椒油5克做法1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原样放长盘中,横切片,竖切丝让豆腐开花;松花蛋洗净切丁,置豆腐中央。
2.取一小碗,加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁,浇在豆腐上,再淋辣椒油即成。小诀窍食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
3、加入1块冰糖, 或1大匙的小冰糖块, 2茶匙盐(盐依口味增减)。
4、水煮开后,倒入已经结冰的米粒, 大火滚5~8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。(如果是煮早餐赶时间,可以省略这熄火焖的步骤, 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好,肉料早一晚在冰箱内腌好)。PS:如果不是用事先结冰好的米, 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花, 然后熄火焖15分钟。(粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮, 煮出来的粥底才会软绵, 如果喜欢更黏细的口感, 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底)
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