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洗蛋机是一种小型的洗蛋工具,因其轻巧方便深受大家喜爱,而且禽蛋的清洗已经成为禽蛋加工必经的一步,并且经过清洗过后的禽蛋在进行分级时就会更加容易。
1、清洗:这样一步是为了清除蛋壳上的粪、血渍和菌。对清洗和消毒的水温是有明确要求的,用水为消毒水,温度在40—50℃,洗后微生物、大肠、沙门氏菌、菌等指标应符合相关标准要求。
小型洗蛋机又名蛋品清洗机,它的工艺有清洗风干、喷油保鲜、喷码、紫外线杀菌、光检、电子分级。因此它现在受到广泛的喜欢。不仅是因为这个原因,还有就是它自身所具有的特点符合了现在人们的需求。那么,它有哪些特点呢?
首先它比人工,一般洗蛋机的效率在5000枚/小时左右,也就是节省人力,降低支出。其次多数机器采用流水喷射型清洗,大口径排水口,泥沙更快更易排出。其次毛刷的耐磨性高,解决以往更换钢丝的麻烦和外壳生锈的烦恼。换句话说,就是它的耐用性提高了,这是由于洗蛋机的机体多数都是不锈钢制造的。
除此之外,损坏率也大大的降低了,则是由于人工放蛋或者是吸盘放置到传送带上。
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2、在购买皮蛋的时候,尽量选择包装上有无铅标志的进行购买。
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