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记者在调查中发现，今年4月底鸡蛋价格为2．4元，红心鸭蛋价格已达3．8元以上，价差高达1．4元。这给养鸭户带来了丰厚的利润。据专家介绍，去年一只蛋鸭的利润在20元左右，今年则有可能超过30元，按平均一家养殖户养3000至5000只鸭计算，收入相当可观。
省畜牧局畜牧处处长陈红颂举了一个例子：监利上东湾有一个养殖小区，13名乡镇分
流干部去年集资30万元搞鱼鸭共养，几百亩鱼池养了10万只蛋鸭。按今年的鸭蛋行情，年收入300万元没问题。据水产部门统计，全省仅精养鱼池有500多
万亩，大部分鱼池都可以搞鱼鸭配套共养。
抗癌
2004年在格拉斯格生命科技大会上，美国夏威夷大学一们博士宣读了份研究报告，类胡萝卜素防癌抗癌机理，是增强了细胞与细胞之间的信息联系联系，从
而保证了细胞生长、发育、分裂的信息稳定传递，而缺少则易引起突变致癌。多项项表明许多类胡萝卜素具有抗癌活力，类胡萝卜素的应用可能使癌症致死的危险性
降低20%—30%。流行病学，药理实验都肯定?胡萝卜素、西红柿红素、叶黄素等类胡萝卜素具有抗癌作用其中，?胡萝卜素对一些癌前病变如口腔癌，鼻咽癌
有比较好的治疗效果，?胡萝卜素对肺癌，宫颈癌，卵巢癌，食道癌也有预防作用。流得病学研究还表明，饮食中富含类胡萝卜素的果蔬的抗癌位点有肺、胰腺、
胃、肝、结肠、乳腺等处，综上所述，类胡萝卜素具有防治癌症的作用，有益于人类的健康。
自古，民间夏季就有吃皮蛋或用皮蛋入菜的饮食习惯，以清火祛热，人们做成凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等食物清火。
皮蛋营养丰富，口味独特，既开胃助食，且久食不腻，还有一定的食疗价值。清代《随息居饮食谱》记载：“皮蛋味辛、涩、甘、咸，能泻热、去大肠火，治泻
痢，能敛能散。”中医认为：皮蛋性凉，有滋阴润躁、润肠通便、清热止渴作用，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。
所以，当人们遇到口渴头晕、鼻热喉干、牙痛，长口疮等情况时，往往想到吃皮蛋的方法清火。
湖北神丹公司经过多年研究，推出一种清凉型皮蛋。清凉型皮蛋不仅有传统皮蛋的清火效果，而且香醇清凉、不涩口不麻口，还具有清凉薄荷味。
清凉型皮蛋上市后，立即掀起了消暑新风暴：今年夏天，“喝凉茶，吃清凉型皮蛋”，已经成为一种消夏新时尚。
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