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我省养鸭存在的问题

　　（一）是鸭良种繁育体系不完善。种鸭场少，规模小，设施落后，社会水禽生产的品种混杂，供种不稳定，良种率低。目前我省较有规模的规范种鸭场仅4个，

存笼蛋、肉种鸭不足10万只。省内生产用鸭，多为土杂品种及商品代杂交种。现代水禽生产，多采用杂交配套系，由于良种繁育体系不完善，较为规范的种鸭场

少，一是供种质量低，二是供种能力不足。加之我省的地方水禽品种生产水平低，没有适宜大规模推广的优良蛋鸭、肉鸭，生产需要的良种必需省外引进，良种繁育

体系的不完善，是制约我省水禽发展的首要因素。

　　（二）是肉鸭的加工业发展滞后。我省肉鸭加工，长期以来为小规模的作坊式生产，龙头企业建设起步较晚，较有规模的加工企业建成投产仅1-2年。因此对

产业的带动力弱。由于加工落后，以活鸭销售为主，加工增值少，产业化程度低，价格受制于人，农民养鸭的收益不稳，造成水禽生产大起大落。由于加工起步迟、

规模小，强势品牌不多，使我省水禽生产在国内同行业竞争中处于劣势。

　　（三）是生产方式落后。目前我省鸭生产绝大多数是传统的千家万户分散放养，规模小、管理粗放、生产水平低。集约化、规模化水禽生产是发展的必然趋势，但目前鸭的小区养殖仅占存笼量的10%。

　世界鸭蛋人均最多的是泰国，全国产鸭蛋30万吨，人均4.8公斤，鸭蛋占禽蛋产量的37%。印度尼西亚年、越南产鸭蛋10多万吨。全世界人均鸭肉0.55公斤，鸭肉占禽肉的4.3%,我国人均鸭肉1.7公斤，鸭肉占禽肉的16%。

　　国内养鸭大省一是四川，存笼1.2亿只，出笼占全国18%。二是湖南存笼9500只，三是山东存笼6500万只，四是江西存笼6300万只，五是福建

存笼6000万只，六是广西存笼接近6000万只，七是浙江存笼5000万只，八是江苏存笼4500万只，九是安徽存笼4700万只，十是湖北。2005

年年末鸭存笼3505.67万只，存笼鸭占存笼禽13.99%；出笼5684.91万只，出笼鸭占出笼禽15.33%。产鸭蛋21.09万吨。禽肉产量

47.94万吨，其中鸭肉产量约8.5万吨，我省鸭存笼全国第10位，鸭出笼全国第12位。我省鸭存笼占全国的5.4%，鸭出笼占全国的3%，鸭肉产量占

全国的4%，鸭蛋产量占全国的6%。我省人均鸭肉1.4公斤，人均鸭蛋3.5公斤。我省鸭肉产量占禽肉产量的17.9%，鸭蛋产量占禽蛋产量的17.5。

这些问题是从中国网、中国经济网等合作媒体申报的近30件热点事件中挑选出来的。可以看

到，原料污染与恶意造假是2013年的主题词。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，3年中所发生的36个食品安全热点问题，较真实地聚焦了社会对中国

食品安全问题的担忧和焦虑。而从3年中不同热点问题的分布中亦可清楚看到，舆情的关注点正逐渐深入到中国食品安全的本源。