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2、 免疫调节
免疫系统除了有免疫防御即保护机体免受细菌、病毒等病原体引起的疾病的作用外,还有免疫监视即及时发现并吞噬癌细胞预防癌症的作用。研究人员指出,类
胡萝卜素能增强免疫系统中B细胞的活力,B细胞能在机体内循环并消灭外源病原体;类胡萝卜素还协助B细胞产生抗体,并提高其他免疫组分的活性;类胡萝卜素
能增加嗜中性白细胞的数目,它可以包围细菌和分泌降解细菌的和种酶类;类胡萝卜素还能增加自然杀伤细胞即NK细胞的数目,消除机体内被感染的细胞或癌细
胞。在TjoelKer等进行的体外试验结果表明,10—6mol/L胡萝卜素可刺激干乳期前后奶牛腹膜巨噬细胞的吞噬与杀菌力
昨天,生姜在杭州东山农贸市场、松木场农贸市场等市场卖到了6元一斤,和睦农贸市场
卖得比较低,也要5元一斤,物价部门监测杭州市区10家农贸市场生姜的均价是5.62元一斤,和上周同期均价持平。记者在屏风街菜市场看到,生姜的价格多
在5.5到8元一斤左右,个别摊位的生姜售价更是飙到9元一斤。
误区之一: 鸡蛋蛋壳颜色越深营养价值越高。
有人认为红壳蛋比白壳蛋营养价值高,这是错误的。蛋壳的颜色因产蛋鸡的品种而异。科学家的试验证明,把产红壳蛋和产白壳蛋的两种鸡在同等条件下喂养,产下
的鸡蛋营养成分是一致的。
评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。蛋黄颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄
色。蛋黄颜色与其含有各种色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如
叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
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