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1、 抗氧化、抗衰老
类胡萝卜素具有抗氧化的功能:类胡萝卜素分子结构中含有多个共轭双键,能减少自由基对细胞遗传物质(DNA、RNA)和细胞膜(如蛋白质、脂质和碳水
化合物)的损伤。生物系统中一但形成高度活泼具有损伤能力的自由基后,自由基就会靠近蛋白质、脂质和核酸等细胞的重要组分,并进行强烈破坏。如羟基自由基
可以损伤90%的DNA,单线态氧和羟自由基能使DNA的股链断裂。如果基因物质的损伤长时间不能修复,会导致癌细胞生成。自由基是在正常的氧条件下产生
的,许多研究表明,在机体衰老、患病及炎症过程中,体内自由基增加,而类胡萝卜素能抑制自由基的产生或消除过多的自由基,可以延缓衰老和预防癌症。
延缓衰老 鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人称为'理想的营养库'。坚持吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。 保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修护作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。 鸡蛋的正确吃法
记者在调查中发现,今年4月底鸡蛋价格为2.4元,红心鸭蛋价格已达3.8元以上,价差高达1.4元。这给养鸭户带来了丰厚的利润。据专家介绍,去年一只蛋鸭的利润在20元左右,今年则有可能超过30元,按平均一家养殖户养3000至5000只鸭计算,收入相当可观。
省畜牧局畜牧处处长陈红颂举了一个例子:监利上东湾有一个养殖小区,13名乡镇分
流干部去年集资30万元搞鱼鸭共养,几百亩鱼池养了10万只蛋鸭。按今年的鸭蛋行情,年收入300万元没问题。据水产部门统计,全省仅精养鱼池有500多
万亩,大部分鱼池都可以搞鱼鸭配套共养。
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